martedì 29 aprile 2014

Stoemp - il purè del Belgio



Lo stoemp, non è altro che un purè di patate farcito, vi chiederete farcito come? Come volete, con altre verdure, ad esempio con le carote è un classico, o gli spinaci, ma anche con pancetta o formaggi vari,  panna, erbe aromatiche e uova.
E' un classico della cucina belga, ma soprattutto di Bruxelles, ha un gusto semplice e solitamente accontenta tutti, pure i bambini.
Ho preferito proporlo in una versione poco "condita" in modo da poterlo tranquillamente servire come contorno, ma basta l'aggiunta di pancetta e/o formaggio per diventare un ottimo piatto unico.

Ingredienti per 4 persone
300g di patate
200g di carote
100ml di panna
sale
pepe bianco
timo fresco

Cuocere a vapore patate e carote dopo averle mondate, lavate e tagliate a pezzetti.
Personalmente ho cotto a vapore con il bimby (a Varoma per 25 minuti vel 1 con 1 litro di acqua nel boccale).
Mettere le verdure in una ciotola e schiacciarle con una forchetta, in modo da lasciare pezzi grossolani, aggiustare di sale e pepe.
In una padella grande aggiungere la panna e successivamente le verdure, amalgamare il tutto su fuoco basso, fino a che la panna non risulti amalgamata.
Servire utilizzando un coppapasta, in modo da renderlo più elegante, con un rametto di timo fresco.

Con questa ricetta partecipo all'iniziativa Abbecedario culinario della Comunità Europea che per le ricette del Belgio è ospitato da Marta del blog Mangiare è un po' come viaggiare

6 commenti:

  1. Fino e poco tempo fa odiavo la panna, ma un viaggio in Emilia mi ha fatto cambiare idea.La vostra, quelle delle vacche del parmigiano e' squisita.
    Bellissimo questo pure belga
    A Presto

    RispondiElimina
  2. Sicuramente deliziosa!! Io adoro il purè in tutte le salse e così è anche bellissimo da presentare :-) un abbraccio e buona serata

    RispondiElimina
  3. questo lo devo mostrare ad un'amica anche lei come me va matta per il purè!!!

    RispondiElimina
  4. Ciao Elena, ottimo questo puré e quel rametto di timo con il suo fiorellino è un piccolo tocco di classe. Un bacione

    RispondiElimina
  5. idea semplice con possibilità di varie versioni, che vuoi di più ^__^

    RispondiElimina
  6. Bella, colorata e fresca la tua versione, brava Elena. Bacioni.

    RispondiElimina

Ora che sei arrivato fin qui, lasciami un commento...
mi fanno davvero piacere, sia i complimenti sia le critiche, ma ricordati di firmare!